Ein Eintrag im Steuerbuch der Stadt Wangen von 1505 belegt eine Bäckerei in der heutigen Paradiesstraße 3. Der Name Fidelisbäck geht auf die Besitzer im Jahre 1783 bis 1854 zurück – Fidel Hasel und seinen gleichnamigen Sohn. In jene Zeit fiel wohl auch die Geburtsstunde der inzwischen so bekannten Gastwirtschaft. Zweimal brannte das Gebäude bei den großen Stadtbränden in Teilen der Ober- bzw. Unterstadt fast vollständig ab.

Die Familie Wangner und deren Nachkommen führten die Bäckerei durch die ersten Jahrhunderte bis zur Übernahme durch den Namensgeber Fidel Hasel im Jahre 1783.

Im Jahre 1900 heiratete Anton Heine, Urgroßvater der jetzigen Generation, seine verwitwete Chefin Kunigunde. Sein Sohn Josef übernahm Bäckerei und Gastwirtschaft in den 50er Jahren.

Inzwischen führen, nunmehr in der vierten Generation, Ursula Mönch und ihr Mann Volker zusammen mit Vater Anton und Mutter Rosemarie Heine das Traditionsunternehmen.